Cette soupe crémeuse et savoureuse est parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver ! ❄️
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 poireaux
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 litre d’eau
- 150 g de Boursin (ail et fines herbes ou autre saveur au choix)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou une noisette de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Préparer les légumes :
Lavez les poireaux, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Émincez l’oignon.
Faire revenir :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
Ajoutez l’oignon et les poireaux, et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Cuire les légumes :
Ajoutez les pommes de terre et versez le litre d’eau.
Ajoutez le cube de bouillon, puis portez à ébullition.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe :
Retirez la casserole du feu.
Ajoutez le Boursin et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonner :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servir :
Servez bien chaud dans des bols ou assiettes creuses.
Ajoutez une touche de crème, quelques herbes fraîches ou des croûtons pour la décoration si désiré.
