Moelleuses, savoureuses et faciles à préparer, ces bouchées au roquefort sont parfaites pour un apéritif maison, un buffet ou même une entrée accompagnée d'une salade. Avec leur cœur fondant et leur goût délicatement relevé, elles séduisent les amateurs de fromage dès la première bouchée.
Les ingrédients
- 120 g de roquefort
- 120 ml de lait
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- Poivre
Faire fondre le roquefort
Émiettez le roquefort dans une petite casserole puis ajoutez le lait. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que le mélange devienne bien lisse. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Ajoutez l’œuf et l’huile d’olive, puis versez progressivement le mélange au roquefort. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite le fromage râpé et ajoutez un peu de poivre. Le roquefort étant naturellement salé, il est généralement inutile d’ajouter du sel.
Cuisson des bouchées
Répartissez la préparation dans des moules à mini-muffins légèrement huilés en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 18 à 20 minutes. Les bouchées doivent être gonflées et légèrement dorées.
Laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler.
Conseils de dégustation
Ces bouchées se dégustent idéalement tièdes. Elles accompagnent parfaitement une salade verte, des crudités ou quelques tomates cerises.
Pour une saveur plus douce, remplacez une partie du roquefort par du fromage râpé. À l’inverse, pour un goût plus prononcé, utilisez uniquement du roquefort.
À retenir
Rapides à préparer et réalisées avec peu d’ingrédients, ces bouchées au roquefort sont une valeur sûre pour un apéritif réussi. Leur texture moelleuse et leur saveur généreuse en font une recette simple qui fait souvent l’unanimité autour de la table.
